Crónica de la Edición
En octubre de 2024, CLANDESTINOS revalidó su carácter de cita de culto gastronómica. Con el hermetismo habitual que precede a la convocatoria, los invitados recibieron las coordenadas del encuentro pocas horas antes del inicio, congregándose en los arrozales de Sollana frente a una batería de calderos de hierro alineados bajo el cielo otoñal.
Cincuenta y cinco cocineros desplegaron su visión libre del arroz: desde fondos clásicos valencianos hasta arroces atrevidos con influencias de la gastronomía neoyorquina elaborados por el chef Eduardo Cuenca, pasando por versiones con cap i pota, caldos densos de caza y combinaciones de mar y montaña que suscitaron un vibrante intercambio de técnica entre compañeros de fogón.
Medios como Guía Repsol y ElDiario.es registraron la jornada como una de las celebraciones de la amistad culinaria más potentes del panorama nacional.
Cocineros Participantes Contrastados
Una brigada irrepetible en torno a los calderos de leña:
Memoria Visual 2024
Hemeroteca & Fuentes Originales
Clandestinos: el encuentro donde los grandes chefs cocinan arroz con leña en la Albufera
Crónica periodística y reportaje fotográfico completo sobre los fogones de Sollana y la cocina a leña de más de 55 chefs.
Leer reportaje originalClandestinos: la fiesta secreta del arroz que reúne a medio centenar de estrellas gastronómicas
Cobertura sobre el secretismo de la ubicación, el homenaje a los arroceros y el diálogo técnico entre tradición y vanguardia.
Leer artículo originalCrónica visual de Clandestinos 2024: el encuentro más esperado del arroz
Resumen en vídeo y seguimiento fotográfico de la convivencia entre cocineros, agricultores y gastrónomos frente a los arrozales.
Ver cobertura audiovisualEdu Torres, el revolucionario del arroz que sienta a los mejores chefs frente al fuego
Perfil y declaraciones sobre la génesis del encuentro, el grano de autor y el homenaje permanente a la gente del campo.
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